Hühnercurry mit Pistazien

Rezept für Hühnercurry mit Pistazien

Die Hühnerbrüste in große Stücke zerteilen. Die Pistazien mit 4 Chilischoten , der Sahne im Mixer zu einer Paste verarbeiten. Joghurt mit einer Gabel leicht aufschlagen.

Das Öl erhitzen , die Zwiebel darin hellbraun anschwitzen. Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Fenchelsamen, Kurkuma, Lorbeerblätter , weißen Pfeffer für 2 Minuten mit anschwitzen. Danach die Pistazienpaste einrühren , weitere 2 Minuten rösten (Vorsicht: kann leicht anbrennen!).

Das Hühnerfleisch in den Topf geben , 5 Minuten anbraten. Tomaten, Joghurt , die restlichen Chilischoten dazugeben. Danach mit Hühnerbrühe ablöschen , das Hühnerfleisch gar köcheln lassen (Dauer hängt von der Größe der Stücke ab).

Zum Schluss mit gemahlenem Kardamom , dem Koriandergrün bestreuen , servieren.

Dazu schmeckt am besten frisches Naan Brot oder Reis.

Zutaten

1kg	Hühnerbrüste
100g	Pistazien, geschälte, ungesalzene
8	Chilischote(n), grüne
5EL	Sahne
3EL	Joghurt (Sahnejoghurt)
3EL	Öl
2	Zwiebel(n), gehackt
1Stück	Ingwer, frischer, 2 x 1 cm
6	Knoblauchzehe(n)
1TL, gestr.	Gewürzmischung Garam Masala
1Msp.	Kurkuma, gemahlen
2	Lorbeerblätter
¼TL	Pfeffer, gemahlener weißer
¼TL	Fenchelsamen
1	Tomate(n), gehackt
	Salz
1TL	Kardamom, gemahlener grüner
2EL	Koriandergrün, gehacktes
750ml	Hühnerbrühe

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