Brussels Sprouts with Almond Butter - Rosenkohl mit Mandelbutter

ideale Beilage zum Thanksgiving Truthahn

Rosenkohl putzen, waschen , mit einem Küchenmesser ein Kreuz in den Stiel schneiden (etwa 1,5 cm tief). In Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren (ohne Deckel), dann abgießen , in kaltem Wasser auskühlen lassen (etwa 3 Minuten), dann abgießen , im Sieb abtropfen lassen. Nun entweder auf Küchenpapier oder einem sauberen Küchenhandtuch vorsichtig abtrocknen , dann halbieren.

Kurz vor dem Servieren erhitzt man die Butter in einem möglichst breiten Topf, bis sie beginnt braun zu werden. Dann gibt man den Rosenkohl hinein, würzt mit Salz , Pfeffer , erhitzt die Röschen vorsichtig. Nun kommen die Mandelblättchen , die Petersilie dazu. Alles nochmals recht vorsichtig für eine Minute köcheln lassen , sofort servieren.

Zutaten

500g	Rosenkohl
40g	Butter
1Prise	Salz, (großzügig)
50g	Mandel(n), Blättchen
1EL	Petersilie, gehackt
	Pfeffer

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