Curry - Ananas - Rahmsuppe

Rezept für Curry - Ananas - Rahmsuppe

Putenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen , in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln , in dünne Streifen schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , 200 ml abmessen. Ananas in kleine Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen , die Fleischstreifen portionsweise darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Curry würzen , in einen großen Topf geben.

Zwiebelstreifen in dem verbliebenen Fett kurz andünsten , zu dem Fleisch geben. Ananasstücke, Currysauce , Hühnerbrühe hinzufügen , alles einmal aufkochen lassen.

Mehl mit etwas von der Sahne anrühren, mit der restlichen Sahne , Ananassaft in den Topf geben, zum Kochen bringen , unter Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe evtl. mit den Gewürzen abschmecken , mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

1 ½kg	Putenbrustfilet
2m.-große	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
1Dose	Ananas, Scheiben (Abtropfgewicht 340 g)
6EL	Öl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
3EL	Currypulver
250ml	Currysoße
2 ½Liter	Hühnerbrühe
60g	Mehl
400ml	Schlagsahne
200ml	Ananassaft
2EL	Petersilie, gehackt

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