Rindsgulasch Burgunder Art

Rezept für Rindsgulasch Burgunder Art

Das Rindfleisch in ca. 50 g-schwere Würfel schneiden. Im heißen Öl anbraten. Den Speck , die Zwiebeln kurz mitbräunen. Die Pilze abziehen, halbieren , zum Fleisch geben. Alles zusammen bräunen lassen , 10 Minuten dünsten.

Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, mit dem Mehl bestäuben , wiederum bräunen lassen. Dabei immer umrühren. Nun den Rotwein , das Wasser zugießen, die Kräuter, Salz, Pfeffer , das Tomatenmark einrühren , bei kleiner Flamme , geschlossenem Topf ca. 2 St,en sanft köcheln lassen.

Dazu empfehle ich Teigwaren oder Salzkartoffeln , natürlich einen Burg,er.

Zutaten

1kg	Rindfleisch für Gulasch
5EL	Öl
100g	Speck, geräucherter, gewürfelter
1	Zwiebel(n), gewürfelt
250g	Champignons
40g	Mehl
1Flasche	Wein, rot (Burgunder)
¼Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
50g	Tomatenmark
1TL	Thymian, gerebelter
	Salz und Pfeffer, weißer
etwas	Petersilie, gehackte

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