HomeHühnchentopf aus Singapur
mit Kokosmilch und grüner Currypaste
Schließlich anbraten, so dass eine leichte Bräune erreicht wird. Dazu je nach Geschmack einige Löffel grüne Currypaste geben. Die Zucchini, die Aubergine , die Möhren waschen bzw. putzen , in Streifen oder Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Kokosmilch aufgießen , etwa ein halbes Glas Erdnussbutter hinzu geben. Etwas köcheln lassen. Kurz bevor das Fleisch gar ist, auch das Gemüse hinzugeben , so lange weiter köcheln lassen, bis es bissfest ist. Zum Schluss die Litschis ohne Saft hinzugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Kurkuma , etwas Currypulver würzen.
Dazu passt am besten Basmati-Reis.
Zutaten
| 500g | Hühnerfleisch |
| ½Glas | Erdnussbutter |
| 1kleine | Zucchini |
| 1kleine | Aubergine(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2Dose/n | Kokosmilch |
| 1Dose | Litschi(s), abgetropfte |
| n. B. | Currypaste, grüne |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Kurkuma |
| 1 | Limette(n), der Saft davon |
| etwas | Currypulver |
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