Gemüselasagne mit Béchamelsauce à la Sonja

Rezept für Gemüselasagne mit Béchamelsauce à la Sonja

Das aufgetaute Gemüse, 2 Zwiebeln , Knoblauch andünsten. Tomatenmark , die Gewürze zugeben, Gemüsebrühe , Weißwein darüber gießen , alles 20 Minuten dünsten. Abschmecken.

Für die Béchamelsauce die dritte Zwiebel fein hacken , in der Butter anlaufen lassen. Das Mehl dazugeben , kurz anrösten, es darf aber nicht dunkel werden. Dann unter ständigem Rühren die warme Milch angießen, die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben , alles ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Anschließend die fein gehackte Petersilie in die Béchamelsauce geben.

Auflaufform einfetten, , dann abwechselnd Gemüse, Lasagneplatten, Béchamelsauce , Parmesankäse einschichten. Als oberste letzte Schicht Gemüse , darauf eine Mozzarellakugel in Scheiben verteilen.

Jetzt das Ganze für 30 Minuten bei 200°C in den Backofen auf der mittleren Schiene.

Zutaten

1kg	Gemüse, TK, gemischtes
3	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
2EL	Tomatenmark
	Kräutersalz und Pfeffer
250ml	Gemüsebrühe
125ml	Wein, weiß
2EL	Mehl
1Liter	Milch, warme
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
1TL	Butter
	Petersilie
100g	Parmesan
1Pck.	Lasagneplatte(n)
50g	Butter in Flöckchen
	Fett für die Form
1	Mozzarella (nach Belieben)

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