Brotsuppe mit Leberwurst nach Thüringer Art

Rezept für Brotsuppe mit Leberwurst nach Thüringer Art

Brot klein würfeln. Wurst klein schneiden. Porree , Karotte waschen, Porree in die dünne Ringe schneiden, Karotte schälen, grob reiben. Knoblauch hacken.
Porree, Karotte , Wurst mit Butterschmalz anbraten. Brühe zum Kochen bringen, Brotwürfel, Wurstmischung , Knoblauch dazugeben , noch 20-25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Salzen, pfeffern. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt dunkles Bier.

Zutaten

6Scheibe/n	Brot, (Schwarzbrot), dicke
300g	Leberwurst, grobe
300g	Blutwurst, (am besten Grützwurst)
1Stange/n	Porree
1	Karotte(n)
4	Knoblauchzehe(n)
etwas	Butterschmalz zum Braten, ersatzweise Öl
	Salz und Pfeffer
1 ½Liter	Brühe, instant
etwas	Petersilie, frische

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