Bayernsuppe

deftig

Champignons in Scheiben schneiden , andünsten. Die Zwiebel dazugeben. Die heiße Gemüsebrühe aufgießen , aufkochen lassen. Das Mehl mit der Sahne anrühren , in die kochende Suppe rühren. Etwa 8 Minuten köcheln lassen.

Speck auslassen. Lauch , Hackfleisch hinzugeben, kurz andünsten , in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Zuletzt Schmelzkäse in die Suppe rühren , mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

500g	Champignons, frisch oder aus der Dose
250g	Hackfleisch vom Rind
200g	Speck, durchwachsen, geräuchert, gewürfelt
2Stange/n	Lauch, in feinen Ringen
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1Liter	Gemüsebrühe
250ml	Sahne
	Mehl
2	Schmelzkäse - Ecken
	Salz und Pfeffer
etwas	Schnittlauch, frisch
	Muskat

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