Glasnudelsalat

Thailändisch: Yam Woonsen

Glasnudeln in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen lassen , anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken , ggf. mit einer Küchenschere durchschneiden, damit sich die Nudeln danach besser vermischen lassen.
Hackfleisch mit wenig Wasser garen. Zwiebeln waschen , in ca. 1 cm große Streifen schneiden. Tomaten waschen , halbieren.
Alle Zutaten gut vermischen , den kleingeschnittenen Koriander dazugeben.
Mit Limettensaft, Chilipaste, Zucker, Sesamöl, Soja- , Fischsauce abschmecken.

Zutaten

100g	Glasnudeln
300g	Hackfleisch vom Rind
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
10	Kirschtomate(n)
1Stängel	Koriander, frischer
½	Limette(n), den Saft (ersatzweise Zitrone)
1EL	Zucker, braun
½TL	Gewürzpaste (Chilipaste)
1EL	Sojasauce, helle
1TL	Öl (Sesamöl)
1EL	Fischsauce

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