HomeKartoffel - Lauch - Suppe
Rezept für Kartoffel - Lauch - Suppe
Speck in ca. 3 EL Öl gut anbraten , herausnehmen. Lauch , Kartoffeln in das Fett geben , gut durchbraten, mit ca. 3/4 l Brühe aufgießen , kochen, bis Lauch , Kartoffeln weich sind.
Etwa 1/3 der Kartoffel-Lauch-Masse pürieren , wieder zum Rest zugeben. Mit Muskat, Pfeffer , Oregano abschmecken, Speckwürfel wieder zugeben. Weißwein mit etwas Crème fraîche verrühren , kurz vor dem Servieren zugeben.
Mit Baguette servieren.
Zutaten
| 500g | Lauch |
| 500g | Kartoffeln |
| 100g | Speck |
| ⅛ml | Wein, weiß, herb |
| Suppe, instant | |
| Muskat | |
| Oregano | |
| Pfeffer | |
| Crème fraîche |
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