Mein Curry mit Massaman - Currypaste

nicht original, aber mir Originalzutaten

Wok oder Topf erhitzen , von der ungeschüttelten Dose Kokosmilch oben ca. 3-4 EL von der abgesetzten Kokossahne abnehmen , unter Aufsicht , Rühren ca. 1 Minute kochen lassen, dann die Currypaste mit einem Schneebesen einrühren. Diese Masse aufköcheln lassen, bis kleine Blasen entstehen , sich am Rand verfärbt , duftet.

Jetzt den Rest der Kokosmilch, das Wasser, Chilischote, Austernsauce, Sojasauce , Palmzucker zufügen , alles einmal aufkochen lassen.
Nun das Rindfleisch zu fügen , ca. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln.
Nach den 30 Minuten das Schweinefleisch , die Thai-Schalotten zufügen.
Weitere 30 Minuten köcheln lassen (zwischendurch mal gucken, wie weit das Fleisch ist , evtl. die Zeiten anpassen)
Nun das Hähnchenfleisch, Ingwer , Knoblauch zufügen , köcheln lassen, bis alles Fleisch gar ist.
Kurz vor Ende der Garzeit die Paprikaschote , die Frühlingszwiebeln zufügen.

Mit Reis servieren.

Das ist kein Originalrezept, sondern mal bei mir aus der Not heraus entstanden, als mir für ein anderes Curry die richtigen Zutaten fehlten trotzdem oder gerade deswegen hat es uns super gut geschmeckt , wird seitdem immer mal wieder so gekocht.

Zutaten

200g	Rindfleisch, in Würfel geschnitten
200g	Schweinefleisch, in Würfel geschnitten
200g	Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten
1Dose	Kokosmilch, ungeschüttelt
2EL	Currypaste (Massaman-)
⅛Liter	Wasser
1kleine	Chilischote(n), rote, fein gehackt
2EL	Austernsauce
2EL	Sojasauce
2EL	Palmzucker, gerieben
5	Schalotte(n), Thai-, in Spaltengeschnitten, ersatzweise 2 kleine normale Zwiebeln
1Stück	Ingwer, daumengroß, in feine Streifen geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, in Stücke geschnitten
3	Frühlingszwiebel(n), in 2 cm Stücke geschnitten

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