Risotto mit Frutti de Mare

Rezept für Risotto mit Frutti de Mare

Zwiebeln u. Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten, unaufgetaute Meeresfrüchte zugeben , ebenfalls dünsten. Die Hälfte der Petersilie untermengen , nun Reis zufügen, ebenfalls glasig dünsten. Erst mit Wein, dann nach , nach mit Brühe ablöschen.
Zum Schluss Parmesan, Butter , Rest Petersilie unterrühren , nach Geschmack würzen.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n), gehackt
3Zehe/n	Knoblauch, gehackt
100g	Butter
300g	Meeresfrüchte, tiefgekühlt
1Bund	Petersilie,gehackt
250g	Reis (Risotto)
¼Liter	Wein, weiß
1Liter	Gemüsebrühe
½Tasse/n	Parmesan oder Gran Pandano, gerieben
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
	Zucker

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