HomeErdbeer - Sekttorte
Rezept für Erdbeer - Sekttorte
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Boden aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Den Boden mit einem Tortenring umstellen.
Für die rote Creme Erdbeeren waschen , putzen. Einige große Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden , mit der breiten Seite nach unten r,um innen an den Tortenring stellen. Die übrigen Erdbeeren pürieren , den Sekt unterrühren.
Gelatine etwa 10 Minuten quellen lassen, ausdrücken , auflösen. Dann unter die Erdbeermasse rühren. Sahne steif schlagen , ebenfalls unterheben.
Für die helle Creme Erdbeeren waschen, putzen , klein würfeln. Sekt mit Puderzucker verrühren , die Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse für die rote Creme beginnt dicklich zu werden, die Gelatine für die helle Sektcreme einweichen, ausdrücken, auflösen , mit der Puderzucker-Sekt-Mischung verrühren. Sofort Sahne , Erdbeerwürfel unterheben.
Zuerst die rote Creme auf dem Boden verstreichen, dann die helle Creme daraufgeben , eine Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht (nicht glatt streichen). Die Torte einige St,en, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren vorsichtig den Tortenring entfernen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| ½TL | Backpulver |
| 500g | Erdbeeren |
| 150g | Puderzucker |
| 200ml | Sekt, weiß |
| 6Blätter | Gelatine, rot |
| 4Blätter | Gelatine, weiß |
| 600ml | Sahne |
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