Lendenauflauf

Rezept für Lendenauflauf

Die 2 Schweinelenden in 1,5cm starke Stücke schneiden , auf beiden Seiten in Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen , salzen, danach in eine gefettete Auflaufform setzen.

Im Bratenfond die in Ringe geschnittenen Zwiebeln andünsten. Dann die Champignons in Scheiben geschnitten dazugeben. Beides mit Wein ablöschen. Sahne , Gewürze dazugeben , etwas einköcheln lassen.

Die Soße über das Fleisch geben , den geriebenen Leerdamer darüberverteilen. Im Backofen bei 200°C auf mittlerer Einschubhöhe 25-30 Minuten überbacken.

Dazu gibt es bei uns im Schwabenländle handgemachte Spätzle.

Zutaten

2	Schweinelende
2	Zwiebel(n)
500g	Champignons, frisch oder aus der Dose
125ml	Wein, weiß
500ml	Sahne
200g	Käse (Leerdamer)
	Salz und Pfeffer
	Thymian, gemahlen

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