HomeChampignoncremesuppe
Rezept für Champignoncremesuppe
In einem kleinen Topf 1 EL Butter zerlassen , die Zwiebel , die Champignons darin anbraten. Die Petersilie dazugeben , den Topf beiseite stellen.
In einem anderen Topf die restliche Butter zerlassen, das Mehl hineinstäuben , hellgelb anbraten lassen. Dann die heiße Brühe dazugießen , unter Rühren mit einem Schneebesen mehrmals aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, Champignons , Zwiebeln zugeben , gut unterrühren. Die restliche Petersilie dazugeben.
Eventuell mit etwas Weißwein verfeinern.
Zutaten
| 150g | Champignons, frische |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter |
| Petersilie, nach Geschmack | |
| 2EL | Mehl |
| 375ml | Gemüsebrühe, heiße |
| 125ml | süße Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer |
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