Tomaten - Rotwein - Sugo

Rezept für Tomaten - Rotwein - Sugo

Öl in Pfanne erhitzen. Tomatenmark , Zwiebeln dazugeben , kurz darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben , kurz andünsten. Zucker, Lorbeerblatt , Knoblauch dazugeben. Mit Gemüsebrühe , Rotwein ablöschen. Bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten auf kleinster Flamme ziehen lassen. Dann den Deckel abnehmen. Bei mittlerer Hitze die Flüssigkeit reduzieren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer , Kräutern abschmecken.

Schmeckt perfekt zu Gnocchi.

Zutaten

6	Tomate(n) (Flaschentomaten), italienische, gehäutete, entkernte, klein gestückelte
¼Liter	Gemüsebrühe
3	Schalotte(n), grob gehackte
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
⅛Liter	Wein, rot
etwas	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2Zweig/e	Rosmarin, frischer, gehackter
	Basilikum, frisches, grob gehacktes
1EL	Zucker
	Salbei, getrockneter
3EL	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
	Thymian, getrockneter
	Majoran, getrockneter

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