HomeÜberbackener Blumenkohl á la Doreen
Rezept für Überbackener Blumenkohl á la Doreen
Zwischenzeitlich die Sauce herstellen. Dazu die Sahne , die Sauce Hollandaise in einem Topf erhitzen , 3-4 kleine Ecken Schmelzkäse darin unter Rühren schmelzen lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer , Muskat würzen (die Zugabe von Salz ist nicht erforderlich, da Sauce Hollandaise, Schmelzkäse , Schinken bereits genug Salz enthalten).
Nun die blanchierten Blumenkohl-Röschen in eine gebutterte Auflaufform geben. Den Schinken , die in feine, halbe Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Mit der Sauce übergießen. Zum Schluss den geriebenen Käse über den Blumenkohl verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken (bis der Käse leicht gebräunt ist).
Die 30 g Butter in einer Pfanne oder einem Topf zerlaufen lassen, Semmelbrösel einstreuen , solange unter Rühren braten, bis die Brösel schön braun sind , Röstaroma entwickelt haben.
Den fertig überbackenen Blumenkohl auf Tellern anrichten , mit den Semmelbröseln bestreut sofort servieren.
Anmerkung: Freunde essen den überbackenen Blumenkohl als eigenständiges Hauptgericht. Sollte er als Beilage verwendet werden reicht die angegebene Menge für 6-8 Personen.
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