Rezept für Filettopf mit blauen Trauben
Den Käse reiben. Weintrauben waschen, halbieren , entkernen. Schweinefilet in Würfel (gulaschgroß) schneiden. Schinkenspeck in Streifen schneiden , zusammen mit den Champignons in kleinen Mengen kurze Zeit in der Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Dann die Filetstücke ebenfalls in mehreren Portionen anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , auch aus der Pfanne nehmen. Den Bratensatz mit der Sahne ablöschen. Mehl , Wasser mischen , die Soße damit leicht binden. Den geriebenen Käse in der Sauce auflösen.
Filetstücke, Pilze mit Schinkenspeck , die Trauben nacheinander in einer Auflaufform schichten , mit der Sahnesauce übergießen.
Ca. 45 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten , über das fertige Gericht streuen.
Dazu passen prima Baguette, Reis oder Rösti.
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