Kokos - Sahnerolle

Biskuitrolle mit Kokos - Bananen Füllung

Zubereitung: Eier schaumig schlagen. Wasser zufügen , solange weiterschlagen, bis die Masse ganz dick ist. Zucker in kleinen Mengen einstreuen , so lange schlagen, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Kakao , Backpulver mischen , auf die Eiermasse sieben. Alles locker untereinander heben. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig darauf geben , gleichmäßig auseinander streichen. Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene von unten bei 225 Grad 10 - 12 Minuten backen.
Danach mit einem Messer vom Blechrand lösen. Die Biskuitplatte auf ein Geschirrtuch stürzen. Das Papier mit kaltem Wasser einpinseln , ablösen, Die Biskuitplatte mit dem Geschirrtuch aufrollen , erkalten lassen.
Inzwischen für die Kokosfüllung Milch, Zucker, Eier , Kokosflocken in einen Topf geben, verrühren , auf der Kochplatte unter ständigem Rühren eindicken. Von der Kochplatte nehmen, Rum , fein zerdrückte Bananen unterrühren , erkalten lassen.
Die Biskuitplatte abrollen , gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. Sahne, Puderzucker , Sahnesteif steif schlagen. Etwas Sahne in einen Spritzbeutel geben , für die Verzierung beiseite legen.
Den Rest auf die Biskuitplatte streichen , diese wieder vorsichtig aufrollen. Mit Sahnetupfen , geriebener Schokolade verzieren.

Zutaten

5große	Ei(er)
4EL	Wasser, heißes
150g	Zucker
100g	Mehl
50g	Kakaopulver
½TL, gestr.	Backpulver
3EL	Milch oder Kokosmilch
125g	Zucker
2	Ei(er)
100g	Kokosraspel
6EL	Rum, (oder Rumaroma)
3kleine	Banane(n)
½Liter	Sahne
2EL	Puderzucker
2Pck.	Sahnesteif
	Schokolade, geriebene

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net