Kutscherpfanne

Rezept für Kutscherpfanne

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, in Scheiben geschnittene Kartoffeln, gewürfelten Speck , Schinken hineingeben. Mit Salz , Pfeffer würzen. Deckel auflegen , 10 min. braten, dabei ab , zu rühren. Zwiebelringe, Tomatenachtel , Gurkenscheiben hinzufügen.

Für die Eier-Quark-Sauce: Eier, Sahne , Quark verquirlen, nach Geschmack mit Muskat würzen, über die Kartoffeln gießen , 8 Minuten stocken lassen. Nicht mehr rühren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekocht
200g	Speck, geräucherter
100g	Schinken, gekochter
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer
1TL	Kümmel
2große	Zwiebel(n)
3	Tomate(n)
2	Gewürzgurke(n) (wer mag)
3	Ei(er)
125g	Quark
1Becher	saure Sahne
	Muskat

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