Thunfischcreme

Rezept für Thunfischcreme

Den Thunfisch gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben , grob mit einer Gabel zerteilen. Creme fraiche , Tomatenmark dazu geben.
Eigelb in die Schüssel , Eiweiß fein schneiden , zur Seite stellen. Kartoffel, Paprika , Gurke fein schneiden , ebenfalls in die Schüssel geben.
Nun alles gut verrühren. Wer mag, kann dazu auch einen Pürierstab nehmen, dann wird es noch etwas cremiger.

Nun mit Öl, Essig, Zitronensaft , Gewürzen abschmecken , ganz zum Schluss das fein geschnittene Eiweiß dazu geben.

Um der Creme einen mediterraneren Geschmack zu verleihen, können noch schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzugefügt werden.

Dazu passt frisches Baguette , ein leichter Weißwein.

Zutaten

1Dose/n	Thunfisch, im eigenen Saft
200ml	Crème fraîche oder Frischkäse
2TL	Tomatenmark
2	Eigelb, gekocht
2	Eiweiß, gekocht
1m.-große	Kartoffeln, weich gekocht
¼	Paprikaschote(n), rot
2	Gewürzgurke(n)
2EL	Öl
2EL	Essig
1TL	Zitronensaft
	Basilikum
	Knoblauch
	Pfeffer
	Salz
evtl.	Oliven, schwarze oder getrocknete Tomaten

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