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Rezept für Mangomousse
300 g Fruchtfleisch abwiegen , grob würfeln. Limette abspülen , trocken tupfen. Die Schale fein abreiben , die Limette anschließend auspressen. Mangowürfel, Limettensaft , Joghurt in einen hohen Rührbecher geben , mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Puderzucker abschmecken. Die Limettenschale unterrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen , im heißen Wasserbad auflösen. 6 EL Mangopüree unterrühren , mit dem restlichen Püree mischen. Kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobald das Mangopüree zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Die Masse auf 6 Gläser verteilen , abgedeckt für mindestens 4 St,en kalt stellen.
Vor dem Servieren je eine Mangospalte in die Mousse stecken. Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler feine Späne abschneiden , darüber streuen.
Zutaten
| 2 | Mango(s) je 500 g |
| 1 | Limette(n) |
| 75g | Joghurt |
| 2EL | Puderzucker |
| 3Blätter | Gelatine, weiße |
| 100g | Schlagsahne |
| 30g | Kuvertüre, weiße |
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