Panierte und überbackene Hähnchenbrust

Rezept für Panierte und überbackene Hähnchenbrust

Die Hähnchenbrustfilets beidseitig salzen , pfeffern , ein paar Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Paniermehl , das verrührte Ei jeweils in einen Teller geben. Das Öl in einen Topf mit dickem Boden (falls man keine Friteuse hat, so wie ich) schütten , langsam erhitzen. Anschließend den Backofen auf 200°C vorheizen.

Nun die Hähnchenbrustfilets zuerst im verrührten Ei, dann im Paniermehl wenden , vorsichtig (Spritzgefahr) in den heißen Topf mit dem Öl geben. Auf beiden Seiten knusprig braun werden lassen. Danach die Brustfilets auf ein Backblech legen , mit den Pfirsichscheiben , dann mit dem Toastkäse belegen (ca. 2 Scheiben pro Filet oder eben nach Belieben). Dann das Ganze für ca. 10 Minuten - bzw. bis der Käse schön zerlaufen ist - in den Ofen geben.

Dazu passen Pommes frites oder auch Baguette.

Ich weiß, das Gericht ist weit von ges,er Ernährung entfernt, aber so ab , an kann man sich so eine Kalorienbombe schon mal gönnen.

Tipps: Anstatt der Pfirsiche kann man auch gerne Ananasscheiben verwenden oder das Obst auch ganz weglassen , nur mit Käse überbacken. Die panierten Filets (ohne Käse) schmecken auch kalt sehr lecker. Zum Beispiel in Streifen geschnitten in einem Salat.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
1Pck.	Käse (Scheibletten, Toastkäse)
1Dose	Pfirsiche
200ml	Öl zum Braten bzw. Frittieren
200g	Paniermehl
1m.-großes	Ei(er), verquirltes
	Salz und Pfeffer

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