Gemüse - Mais - Suppe mit Käse

Rezept für Gemüse - Mais - Suppe mit Käse

Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen , die Zwiebel darin anbraten. Paprika, Kartoffel , Knoblauch zugeben , weitere 2-3-Minuten unter Rühren anbraten. Mit dem Mehl bestäuben , unter Rühren etwa 30 Sek,en kochen lassen. Dann nach , nach Milch , Gemüsebrühe einrühren. Brokkoli , Mais zugeben , alles gemeinsam unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren , ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Sobald das Gemüse gar ist, den Cheddarkäse einrühren , schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit frischem Koriandergrün bestreut servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), klein gehackte
etwas	Pflanzenöl
2	Knoblauchzehe(n), zerdrückte
1große	Kartoffeln, klein gewürfelte
2EL	Mehl
300ml	Gemüsebrühe
600ml	Milch
1Dose	Mais, abgetropfter (ca. 300 g)
50g	Brokkoli
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und gewürfelt
75g	Cheddarkäse, geriebener
	Salz und Pfeffer
1EL	Koriandergrün, frisches

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