Rotes Paprikagemüse

Für den spanischen Abend oder einfach so

Erst muss die Paprika gehäutet werden - hört sich schlimmer an als es ist. Macht man das nicht, so ist das Gemüse nachher etwas säuerlicher , nicht so süß wie roter Paprika ohne Schale.

Backofen auf 200°C vorheizen , die gewaschenen , abgetupften Paprika 20 min garen. Diese bekommen dann schöne braune Stellen, nach der Zeit die Paprika entnehmen , luftdicht in Klarsichtbeutel verschließen. 30 min liegen lassen, danach lässt sich die Schale ganz einfach abziehen.

Nun die Paprika in m,gerechte Stücke schneiden , alles in eine schöne Auflaufform oder Schüssel geben.

die Pinienkerne oder Mandeln fettfrei rösten , den Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden. Den Knoblauch im Olivenöl anbraten , die Pinienkerne oder Mandeln dazu geben , mit dem Sherryessig ablöschen. Kurz aufkochen lassen , alles über die Paprika geben.

Man muss es nicht unbedingt heiß essen, lauwarm ist ebenfalls super.

Zutaten

4große	Paprikaschote(n), rot
2	Knoblauchzehe(n)
4EL	Pinienkerne, oder geschälte Mandeln
2EL	Olivenöl
6EL	Essig, (Sherryessig)
	Pfeffer
	Salz

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