Carbonara - richtig gemacht

Rezept für Carbonara - richtig gemacht

Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten aber nur 2 Minuten lang kochen. Währenddessen den Speck würfeln , in 2 EL Olivenöl langsam glasig braten.

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen , mit dem Pecorino Romano vermischen, das ist eine klebrige Sache.
Spaghetti in die Pfanne mit den Speckwürfeln geben. Die Käse-Eier-Mischung zugeben, ein halbes Glas vom Spaghettiwasser zufügen , die Spaghetti so fertig kochen. Anschließend nach Geschmack würzen , sofort servieren.

Anmerkung: In eine Carbonara kommt keine Sahne!

Zutaten

400g	Spaghetti
4	Ei(er)
500g	Speck, luftgetrockneter
100g	Käse (Pecorino Romano), geriebener
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

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