HomeBeerencharlotte
Rezept für Beerencharlotte
Die Eier mit dem heißem Wasser , dem Zucker dick schaumig schlagen. Mehl , Speisestärke mischen, über die Eiermasse sieben , mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Ofen bei Ober/Unterhitze 220°C etwa 10 Minuten backen.
Die Teigplatte dann auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
Die Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Die Biskuitplatte mit der Konfitüre bestreichen, von der Längsseite her aufrollen , auskühlen lassen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, die Zitrone auspressen. Den Joghurt mit den aufgetauten Beeren mischen. Den Zitronensaft unterrühren.
Die Gelatine auflösen. Etwas von der Joghurtmasse unter die Gelatine rühren. Die Gelatine dann langsam unter stetigem Rühren in die Joghurtmasse rühren. Nach Geschmack zuckern. Kalt stellen. Wenn die Masse beginnt zu gelieren, die steif geschlagen Schlagsahne unterheben.
Die Biskuitrolle in dünne Scheiben schneiden. Eine Schüssel mit den Biskuitscheiben auslegen. Die Joghurtmasse einfüllen , glatt streichen. Mit Scheiben von der Biskuitrolle belegen. Für mindestens 3 St,en kühl stellen.
Die Charlotte stürzen , portionieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 100g | Mehl |
| 100g | Speisestärke |
| 200g | Konfitüre (Waldfrucht) |
| 1Pck. | Beeren, gemischt, TK |
| 600g | Natur-Joghurt |
| 1 | Zitrone(n) |
| 9Blatt | Gelatine, weiße |
| Zucker | |
| 400g | Schlagsahne |
mehr...
Empfehlung
