Rezept für Deftige Kartoffelcremesuppe mit Speck
Die Kartoffeln schälen, waschen , in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel mit 1/2 TL Salz , der Gemüsebrühe zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Den Lauch gründlich putzen, längs halbieren, waschen , in Streifen schneiden. Die Lauchstreifen in wenig kochendes Wasser geben , zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Den Speck würfeln. Die Zwiebel schälen , in dünne Ringe schneiden. Die gegarten Kartoffeln mit der Fleischbrühe im Mixer pürieren oder durch ein Passiersieb streichen. Den Lauch mit dem Kochsud untermischen. Das Öl erhitzen. Die Speckwürfel , die Zwiebelringe darin goldbraun braten , beiseite stellen. Die Kartoffelsuppe mit Salz, Pfeffer , dem Majoran abschmecken. Die saure Sahne unterrühren, die Speckwürfel, die Zwiebelringe , die Schnittlauchröllchen darüber streuen , die Suppe servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion 15 g Fett , 32 g Kohlenhydrate
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