Kirsch - Käsemuffins

reicht für 10 Stück

Eiweiß mit der Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen.

Eigelb , Zucker in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Quark, Zitronenschale , Zitronensaft, 30 g Puddingpulver, Mehl , Vanillemark kurz unterrühren. Den Eischnee unterheben. Eine Muffinform mit 10 Papierförmchen auslegen oder die 10 Papierförmchen so auf ein Blech stellen (die Papierförmchen doppelt nehmen). Die Teigmasse einfüllen.

Die Kirschen gut abtropfen lassen, mit 10 g Puddingpulver vermengen , darauf verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 2 bis 3, Umluft: 160°C) auf der 2. Schiene backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Ei(er), getrennte
1Prise	Salz
70g	Zucker
250g	Quark (Magerquark)
2TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene, unbehandelte
40g	Puddingpulver ( Vanille ), 20 g Mehl
½	Vanilleschote(n), das Mark davon
120g	Sauerkirschen
2EL	Puderzucker

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