Pietras Kirsch - Tiramisù

ohne Ei

Sauerkirschen gut abtropfen lassen, am besten etwas ausdrücken. Espresso , Amaretto verrühren. Mascarpone, Magerquark, Vanillepulver, Zucker, Johannesbrotmehl , 1/4 der Amaretto-Espresso-Mischung gut zu einer cremigen Masse verrühren.

Eine Lage Löffelbiskuits in eine flache, möglichst rechteckige Glas- oder Porzellanform legen. Mit der Hälfte der übrigen Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Darauf ein Drittel der Creme geben , mit allen Kirschen dicht an dicht belegen. Mit dem zweiten Drittel der Creme bestreichen , mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Diese mit dem Rest der Amaretto-Espresso-Mischung gleichmäßig beträufeln. Die übrige Creme bergig-locker darauf verteilen.

2-3 St,en abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gleichmäßig mit Kakaopulver besieben. Mit Amarettini , Amarettokirschen sowie evtl. mit Minze- oder Melisseblättchen garnieren.

Zutaten

1Glas	Sauerkirschen oder Süßkirschen (720 g)
1TL	Kaffee (Espresso, 4 EL Kaffeepulver mit 200 ml heißem Wasser aufgegossen)
80ml	Amaretto
500g	Mascarpone
500g	Quark (Magerquark)
1	Vanilleschote(n), das Mark
80g	Honig, oder Zucker, braun (bei Süßkirschen weniger)
2TL	Johannisbrotkernmehl
200g	Löffelbiskuits, französisch, bei sehr flacher Form etwas mehr
1EL	Kakaopulver und evtl. Zimt
	Kekse (Amarettini) und Amarettokirschen
evtl.	Minze oder Melisse

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