Lebertöpfchen

Rezept für Lebertöpfchen

Rinderleber waschen, in die Streifen ca. 1x2x7 cm schneiden. Mehl mit etwas Salz , Pfeffer mischen. Die Leberstreifen im Mehlmischung wälzen, im Öl max. 1 Minute lang anbraten.

Kartoffeln würfeln. Zwiebel schneiden, im Öl anbraten, Hühnerbrühe , saure Sahne (Schmand) hinzufügen, gut verrühren, evtl. noch mit Salz , Pfeffer würzen.

Auf den Boden von feuerfesten Tontöpfchen Kartoffelwürfel legen, obendrauf die gebratenen Leberstreifen (insgesamt müssen die Töpfchen nicht mehr als auf 3/4 aufgefüllt werden) , mit Hühnerbrühe-Schmand-Soße aufgießen. Petersilie darauf streuen. Die Töpfchen zudecken (wenn es keinen Deckel gibt, dann mit Alufolie) , im Ofen mit Ober- , Unterhitze bei 220 Grad 1 St,e schmoren.
Dazu passt sehr gut Schwarzbrot , gemischter Salat.

Zutaten

500g	Leber vom Rind, frisch vom Metzger
5	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4EL	Mehl
200g	saure Sahne oder Schmand
500ml	Hühnerbrühe, instant
	Öl, zum Braten
	Salz und Pfeffer
etwas	Petersilie, gehackt

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