HomeReis - Salat mit Putenfleisch, Zuckerschoten und frischen Champignons
Rezept für Reis - Salat mit Putenfleisch, Zuckerschoten und frischen Champignons
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Die Zuckerschoten waschen.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei starker bis mittlerer Hitze etwa 3 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
Die Zuckerschoten im Bratfett bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 1 Minute anbraten. Die Brühe dazugeben, aufkochen , die Zuckerschoten zugedeckt bei schwacher Hitze 3-4 Minuten eben bissfest garen. Zum Fleisch geben , alles lauwarm abkühlen lassen.
Die Pilze putzen , in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermischen.
Schnittlauch , Petersilie fein hacken. Zusammen mit den Pistazienkernen, dem Reis, dem Fleisch, den Zuckerschoten , den Pilzen mischen. Den Salat mit dem Essig, dem restlichen Öl, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
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