Wilde Wachtel

Rezept für Wilde Wachtel

Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Schokolade , Zwieback reiben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb , Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.

Mandeln, Schokolade, Zwieback , Backpulver mischen , unter die Eigelbcreme ziehen. Eischnee unterheben. Die Masse in die Form füllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 35 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen.

Aus der Form nehmen, Backpapier abziehen. Kuchen auf dem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Ca. 1/3 des Bodens von oben waagerecht abschneiden. Sahne steif schlagen, Sahnesteif , Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Löslichen Kaffee trocken durch ein Sieb streichen , einrühren. Den unteren Boden mit Sahne bestreichen. Den oberen Boden daraufsetzen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen , vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

50g	Schokolade (Zartbitter)
3	Zwieback
6	Ei(er)
140g	Zucker
140g	Mandel(n), gemahlen
1Pck.	Backpulver
500g	Schlagsahne
2Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillinzucker
3TL	Kaffeepulver, löslich
3EL	Mandel(n), Blättchen
	Puderzucker, zum Bestäuben

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