Krauttaschen

fettarm

Schinkenwürfel in etwas Öl anbraten. Kleingeschnittene Zwiebel zugeben , bei nicht zu hoher Temperatur mitdünsten. Sauerkraut zugeben , 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

Den Quark mit Milch, Ei , Öl gut verrühren. Mehl , Backpulver zugeben , gut durchkneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Den Käse , die 2 Eier (evtl. nur eins) unter die Sauerkrautmischung geben, mit Salz , Pfeffer würzen. Den Teig nochmals mit der Hand durchkneten , in 12 Teile teilen. Jedes Teil quadratisch , dünn ausrollen.

Die Krautmasse in die Mitte des Teiges geben , die vier Ecken übereinanderschlagen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, mit Milch bestreichen , 10 Minuten bei 170°C Umluft backen.

Zutaten

50g	Quark (Magerquark)
8EL	Milch (1,5% Fett)
1	Ei(er)
5EL	Öl (Rapsöl oder Distelöl)
250g	Mehl (Type 550)
100g	Mehl (Type 1050 oder höher)
1Pck.	Backpulver
75g	Schinken, mager, gewürfelt
1kleine	Zwiebel(n)
250g	Sauerkraut
100g	Käse (10%)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1EL	Milch
	Mehl
evtl.	Butter

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