Weiße Donauwellen mit Aprikosen

Rezept für Weiße Donauwellen mit Aprikosen

Aprikosen abtropfen lassen. 250 g weiche Butter , 250 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl , Backpulver mischen, unter die Fett-Ei-Masse rühren. Die Hälfte des Teigs auf eine gefettete Fettpfanne des Ofens streichen. Unter den übrigen Teig Kakaopulver rühren.

Den dunklen Teig auf den hellen Teig streichen. Aprikosen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Inzwischen Puddingpulver, 50 g Zucker , 6 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren , nochmals kurz aufkochen. In eine Schüssel geben , mit Frischhaltefolie bedeckt auskühlen lassen.

250 g weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig weiß aufschlagen. Den Vanillepudding kurz durchrühren , esslöffelweise unter Rühren zur Butter geben. Buttercreme auf den Kuchen streichen , mindestens 3-4 St,en kalt stellen.

Kuvertüre , Kokosfett hacken , auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Unter Rühren abkühlen, dann auf den Kuchen streichen. Mit einem Tortenkamm wellenartige Streifen durch die Kuvertüre ziehen. Trocknen lassen.

Den Kuchen in Stücke schneiden , mit Kakaopulver bestäuben.

Zutaten

1Dose	Aprikose(n) (850 ml)
500g	Butter
300g	Zucker
6	Ei(er)
350g	Mehl
1Pck.	Backpulver
2EL	Kakaopulver
1Pck.	Puddingpulver
500ml	Milch
300g	Kuvertüre, weiß
50g	Kokosfett
	Kakaopulver, zum Bestäuben
	Fett für das Blech

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