Indischer Eintopf mit Hühnchen, Linsen und Kürbis

Rezept für Indischer Eintopf mit Hühnchen, Linsen und Kürbis

Knochen aus Hähnchenschenkeln auslösen , zu ca. einem Liter Brühe kochen.

Das ausgelöste Fleisch grob schneiden. Zusammen mit den Zwiebelringen , den Kürbiswürfeln in einem großen Topf in heißem Öl scharf anbraten. Linsen kurz mitrösten (dürfen dabei nicht braun werden). Lorbeerblatt hinzugeben , sofort mit Brühe aufgießen - die Linsen müssen leicht bedeckt sein, zur Not etwas Wasser nachgießen. Mit geschlossenem Deckel köcheln lassen , ab , zu umrühren. Nach ca. 15-20 Minuten dürften die Linsen noch bissfest , die Kürbiswürfel bereits weich sein. In diesem Moment die Kokosmilch mit Currypulver mischen (ca. ein halber TL Currypulver oder mehr nach Geschmack) , zusammen mit der fein geschnittenen Knoblauchzehe unter die Linsen rühren. Danach weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich - aber noch ganz sind. Kräftig nach Geschmack würzen , ziehen lassen. Heiß servieren.

Zutaten

2	Hähnchenschenkel
1Glas	Linsen, rote
½Dose	Kokosmilch
200g	Kürbisfleisch, rotes, geschält und in mittelgroß gewürfelt
1m.-große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1kleine	Knoblauchzehe(n), fein geschnittene
	Salz und Pfeffer
½TL	Currypulver (oder mehr nach Bedarf)
	Öl
1	Lorbeerblatt

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