Carstens Dattel - Ingwer - Creme an Kumquats

Dessert, das nicht nur süß ist

Datteln halbieren, entkernen , mit etwas Wasser 30 Minuten leise köcheln, dann abkühlen lassen. Die Früchte mit der Flüssigkeit pürieren , durch ein feines Sieb passieren. Ingwer schälen, reiben , dazugeben. Sahne allmählich unterrühren , kalt stellen.

Es ist erstaunlich, welche Mengen Sahne die Datteln binden können. In Gläsern anrichten , mit dünnen Scheiben Kumquat belegen. Kumquat harmoniert ganz ausgezeichnet mit der Creme, ist mehr als nur Dekoration.

Zutaten

120g	Datteln, getrocknet
3cm	Ingwer, frisch, geschält
	Sahne, nach Bedarf
1	Kumquat(s)
etwas	Wasser

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