HomeRosenkohl mit Mangochutney
Rezept für Rosenkohl mit Mangochutney
Die Schalotten , den Knoblauch schälen , klein würfeln. Die Chilischote putzen, waschen, halbieren , entkernen. Die Schote in feine Ringe schneiden. Die Zitrone auspressen. Den Apfel schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel klein würfeln , sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Cashewnüsse grob hacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Den Rosenkohl nacheinander portionsweise hineingeben , unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun braten. Die Schalotten , die Chilischoten , etwa 2 Minuten mitbraten.
Die Apfelstücke abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen. Die Apfelstücke , die Knoblauchzehe hinzufügen , unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten. Das Mangochutney , die gehackten sowie die ganzen Cashewnüsse ebenfalls hinzufügen , unter Rühren ca. 1 Minute mitbraten.
Alles mit dem Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen , sofort servieren.
Zutaten
| 750g | Rosenkohl |
| Salz | |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 1 | Apfel |
| 75g | Cashewnüsse |
| 2EL | Öl |
| 3EL | Mangochutney |
| Pfeffer, aus der Mühle |
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