Urmelis Tomaten - Schafskäse - Sauce mit Bratwurstbällchen

Rezept für Urmelis Tomaten - Schafskäse - Sauce mit Bratwurstbällchen

Für die Bratwurstbällchen die Bratwürste aus der Pelle lösen. Dann einmal längs teilen , quer in Stücke teilen. Daraus kleine Bällchen formen , bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Die Zwiebel schälen fein würfeln , den Knoblauch pellen. Die Bratwurstbällchen portionsweise in heißem Fett r,herum r,um braun anbraten (das dauert so ca. 12-15 Minuten). Anschließend herausnehmen , in ein Schüsselchen geben.
Die Temperatur etwas runterdrehen , Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten. Die Knoblauchzehen dazupressen, dann das Tomatenmark zufügen , kurz anschwitzen. Die Tomatenwürfel sowie die Brühe dazugeben , kurz aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Schafskäse klein würfeln.
Nun die Bratwurstbällchen sowie den Schafskäse in die Sauce geben , mit Zucker, Senf, Pfeffer, Cayennepfeffer, Majoran, Worchestershiresauce , wenig Salz abschmecken. Das Ganze nicht mehr kochen, sondern nur noch so lange langsam ziehen lassen, bis der Schafskäse geschmolzen ist.

Dazu passen Nudeln oder Baguette.

Zutaten

400g	Bratwurst, grobe
400g	Tomate(n) (Dose), gewürfelte
100g	Schafskäse
200ml	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
1EL	Tomatenmark
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1TL	Senf bei Bedarf
2TL	Worcestershiresauce
1Prise	Zucker
	Pfeffer, Cayennepfeffer, wenig Salz
	Öl oder Pflanzencreme zum Braten
	Cayennepfeffer
wenig	Salz

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