Himbeer - Buttermilch - Muffins

Rezept für Himbeer - Buttermilch - Muffins

Ei, Zucker, Vanillinzucker , Salz verrühren, Öl , Buttermilch unter Rühren zufügen. 275 g. Mehl, Backpulver , Natron mischen, zur Buttermilch-Masse geben , kurz unterrühren. Himbeeren im restlichen Mehl wenden , unter den Teig heben.
Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen auslegen oder gut fetten , mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins im Blech 5 - 10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Vertiefungen nehmen , auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

1	Ei(er)
150g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
75ml	Öl
300ml	Buttermilch
300g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
150g	Himbeeren
	Puderzucker, z. Bestäuben

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