Stampfkartoffelsuppe

Rezept für Stampfkartoffelsuppe

Das Gemüse putzen in einem großen Topf Zwiebeln, Lauch, Sellerie , Karotten andünsten mit dem Olivenöl! Nach ca 10 Minuten die Kartoffelstücke hinzugeben , weiter schmoren! Dann, wenn das Gemüse schon etwas angedünstet ist, würzen mit Salz, Pfeffer , Majoran. Nach dem Würzen mit Gemüsebrühe aufgießen , 25 Minuten köcheln lassen.
Nach den 25 Minuten vom Herd nehmen , mit einem Stampfer durchgehen. Danach die Suppe noch mal abschmecken , fertig!

Zutaten

1,2kg	Kartoffeln, ( mehlig kochende) geschält und gewürfelt
3	Karotte(n), geputz und in Scheiben geschnitten
2	Zwiebel(n), geschält und gewürfelt
1 ½Liter	Gemüsebrühe, fertig gekocht
5EL	Olivenöl, zum Anbraten der Zwiebeln
1Stange/n	Lauch
1Stück	Knollensellerie, Größe nach Belieben und klein geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Majoran

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