Gebratene Penne mit Schinken

für kleine und große Pasta - Fans

Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen , in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen , fein hacken. Den Kochschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln , klein schneiden. Die Nudeln in ein Sieb abgießen , gut abtropfen lassen.

Die Kräuterbutter in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Kochschinken dazugeben , ebenfalls kurz anbraten. Die gehackte Petersilie hinzufügen , die gut abgetropften Nudeln unter die Schinkenmischung geben.

Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen , salzen. Zu den Nudeln geben , stocken lassen. Penne mit Salz, Pfeffer sowie Chilipulver abschmecken. Den Parmesan in hauchdünne Scheiben hobeln , die gebratenen Penne damit garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

350g	Penne
	Salz
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
100g	Schinken, gekochter
1Bund	Petersilie
2EL	Kräuterbutter
3	Ei(er)
	Pfeffer aus der Mühle
	Chilipulver
100g	Parmesan

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