Geschnetzeltes unter der Rösti - Kruste

z.B. mit Hähnchenbrustfilet

Fleisch portionsweise anbraten , würzen. Dann im gleichen Fett Pilze , Zwiebel anbraten. 1 EL Mehl darüberstäuben , kurz anschwitzen. Wein, 125 ml Wasser, Sahne , Brühe einrühren , aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Fleisch unter die Soße heben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln grob raspeln, mit Ei , 1 EL Mehl verrühren. Die Röstimasse auf dem Geschnetzelten verteilen. Bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

750g	Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt
1	Zwiebel(n), gehackt
250g	Champignons, in Scheiben
2EL	Öl
2EL	Mehl
150ml	Wein, weiß, trocken
200g	Sahne
1TL	Fleischbrühe
750g	Kartoffeln
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Wasser

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