Gemüse - Tofuplätzchen

Rezept für Gemüse - Tofuplätzchen

Gemüse waschen, putzen oder schälen , dann sehr fein Raspeln.
Knoblauch fein hacken, den Salbei in feine Streifen schneiden. Den Tofu abtropfen lassen , mit einer Gabel zerdrücken.
Nun den Tofu mit dem Gemüse, dem Salbei , dem Knoblauch, Ei , Mehl mit den Händen kräftig durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig ensteht. Den Teig mit Salz, Pfeffer , dem Kreuzkümmel abschmecken , zu etwa 20 kleinen Plätzchen formen.
Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun braten.

Zutaten

600g	Gemüse, gemischtes, je nach Jahreszeit
2	Knoblauchzehe(n)
8Blätter	Salbei, frisch
300g	Tofu
1	Ei(er)
60g	Mehl, (Weizenvolkornmehl)
4EL	Öl, kalt gepresstes, nicht raffiniertes Diestelöl
	Jodsalz
	Kreuzkümmel, gemahlener
	Pfeffer, weißer
evtl.	Tabasco

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