HomeÜberbackene Zucchini und Auberginen
Rezept für Überbackene Zucchini und Auberginen
Feta-Käse , Mozzarella in daumendicke Stücke schneiden, die etwa so lang sind wie die Zucchini , Auberginen breit sind. Vorzugsweise die Zucchinischeiben um den Feta-Käse , die Auberginenscheiben um den Mozzarella wickeln (das ist aber Geschmackssache). Die Rollen nebeneinander in eine Auflaufform legen.
Die Tomaten waschen , die Zwiebeln schälen. In kleine Stückchen hacken , gemeinsam anbraten. Wer will, kann die Tomaten vorher häuten. Die Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Salz, Pfeffer , reichlich Basilikum würzen , über die Zucchini- , Auberginenröllchen in die Auflaufform geben.
Alles mit geriebenem Käse (Menge nach Geschmack) bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C so lange überbacken, bis der Käse die gewünschte Bräunung hat.
Zutaten
| 3 | Zucchini |
| 3 | Aubergine(n) |
| 200g | Feta-Käse |
| 200g | Mozzarella |
| 5 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Basilikum | |
| n. B. | Käse, geriebener |
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