Pesto a la Genovese

Rezept für Pesto a la Genovese

Das Basilikum waschen , abtrocknen. Die Blätter abzupfen , grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen , mit den Pinienkernen fein hacken. Alles in einem Mörser zu einer glatten Paste stoßen.

Den Parmesan zufügen. Das Öl löffelweise einfließen lassen , so lange rühren, bis die Soße cremig ist. Nach Geschmack salzen , pfeffern.

Passt gut zu Nudeln , Kartoffelgerichten.

Zutaten

2Bund	Basilikum, frisch
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Pinienkerne
4EL	Parmesan, gerieben
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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