Dinkelschrot - Brot

nach Müller Philipp Strohmaier

Die Hefe mit dem Zucker auflösen. Das Wasser, die aufgelöste Hefe , den Magerquark miteinander verquirlen. Das Mehl mit den Sonnenblumenkernen , dem Salz vermengen , unter die Wasser-Hefe-Quark-Masse mischen. Diesen Teig ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Eine 30-cm-Kastenform buttern, den Teig einfüllen , sofort auf der untersten Schiene des nicht vorgeheizten Backofens bei 250°C oder im Heißluftofen bei 220°C ca. 1 St,e backen.

Zutaten

600ml	Wasser, lauwarm
½Würfel	Hefe
1TL	Zucker
1EL	Quark (Magerquark)
150g	Mehl (helles Dinkelmehl)
250g	Dinkel - Vollkornmehl
250g	Dinkel - Vollkornschrot
100g	Sonnenblumenkerne
2TL, gehäuft	Salz
	Butter für die Form

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