Erdäpfel - Kohlrabi - Laiberl mit Kräutersoße

Rezept für Erdäpfel - Kohlrabi - Laiberl mit Kräutersoße

Erdäpfel schälen, grob raspeln, Kohlrabi schälen , auch grob raspeln.
Gehackte Zwiebel in Butter goldbraun rösten , dann mit den Erdäpfeln, Kohlrabi, Käse, Sonnenblumenkerne, Petersilie, Knoblauch, Eiern, Semmelbrösel, Nüssen , Gewürzen gut vermischen.
Mit der feuchten Hand soviel Masse nehmen, dass man ein Laiberl formen kann die Masse ist sehr weich diese in die Haferflocken setzen , r,herum darin wälzen, ev. nochmals nachformen, mit einem Pfannenwender ins Fett setzen , etwas flachdrücken( die Laiberl sollen nicht zu dick sein) , bei nicht zu großer Hitze herausbacken.

Kräutersoße:
Rahm oder Creme fraiche erhitzen , mit allen anderen Zutaten vermischen nicht kochen!

Fertige Laiberl mit der Kräutersoße anrichten, dazu passt z.B. Blattsalat , /oder Gemüse wie Karotten oder Brokkoli.

Zutaten

500g	Kartoffeln (Erdäpfel)
1	Kohlrabi
100g	Käse, geriebener (z.B. Emmentaler )
3EL	Sonnenblumenkerne
3EL	Petersilie, (gehackt)
2EL	Butter
1große	Zwiebel(n), (gehackt)
3Zehe/n	Knoblauch, (gehackt)
60g	Semmelbrösel
einige	Walnüsse, gehackte
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle, Muskat, Curry
100g	Haferflocken, zum Wälzen
	Butterschmalz, oder Öl zum Ausbacken
250ml	Sauerrahm, ( oder Creme fraiche)
3EL	Kräuter, gemischt oder 8-Kräuter, TK
1Zehe/n	Knoblauch, (gehackt)
	Salz und Pfeffer

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