Tortellini - Lauch - Pfanne

Rezept für Tortellini - Lauch - Pfanne

Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver , den Kräutern der Provence nach Geschmack würzen. Während das Hackfleisch gart, die Lauchstangen putzen, in kleine Ringe schneiden , dann zum Hackfleisch in die Pfanne geben.

Währenddessen die Tortellini nach Packungsvorschrift kochen. Wenn die Tortellini gar sind, eine weitere Pfanne (am besten eine größere) anheizen , die Tortellini darin knusprig anbraten.

Die Eier mit dem geriebenen Käse verquirlen.
Tipp: Beim Käse könnt Ihr auch variieren. Wenn Euch ein herzhafterer Käse lieber ist, nehmt Emmentaler oder streut am Ende noch ein wenig Parmesan darüber.

Das angebratene Hackfleisch , Lauch zu den Tortellini geben, gut miteinander vermengen , anschließend mit der Eiermasse übergießen. Alles bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
3Stange/n	Lauch
1Pkt.	Tortellini (Kühlregal)
4große	Ei(er)
100g	Käse (Gouda), geriebener
150g	Käse, geriebener
	Kräuter der Provence
etwas	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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