HomeMehrkornbrot
mit frischer Hefe
Die Hefe in den Becher mit dem warmen Wasser bröseln , verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Ebenfalls mit in die Schale geben. Alles gut mit einem Kenthacken vermengen. Der Teig sollte ziehend sein.
Die Schale mit einem Küchenhandtuch gut abdecken , in einen leicht geöffneten Backofen bei 50°C 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten.
Nun in eine Kastenform füllen oder einen Brotlaib drauf formen. Weitere 60 Minuten im leicht geöffneten Backofen bei 50°C gehen lassen. Das Brot bei 220°C ca. 35 Minuten backen. Wenn es beim Klopftest hohl klingt, ist es fertig.
Warmen , kalt ein Genuss. Die Körner können auch variiert werden.
Zutaten
| 500g | Mehl (Vollkorn - Dinkelmehl) |
| 15g | Salz |
| 55ml | Öl (Olivenöl oder Sesamöl) |
| 1Würfel | Hefe, frisch |
| 275ml | Wasser, warm |
| 80g | Kürbiskerne |
| 150g | Getreide (5 - Korn - Mischung) |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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